#Sottobanco puntata 9: i segreti della Locanda Dodici di Caserta
Cos’ha il tuo bancone che nessun altro ha? Il nostro non è un bancone da cocktail bar classico. Qui il drink non è il protagonista da ordinare al banco, ma un accompagnamento al tavolo, come il vino. Le persone vengono, si siedono, mangiano… e il cocktail arriva al momento giusto, pensato per stare nel piatto, […]
#Sottobanco puntata 8: i segreti del Vita di Brescia
Cos’ha il tuo bancone che nessun altro ha? Il mio bancone ha Antonio, il mio collega barman. È un vero “nerd del pairing”, sempre pronto a sperimentare accostamenti improbabili… e a farci morire dal ridere. Uno dei più strani? Blu di capra con mirtillo, datteri e zenzero. Contro ogni aspettativa, funziona. Che cocktail servite che […]
Camugin Underwater Navy Strength: il gin affinato sott’acqua a Portofino
Un gin affinato sott’acqua nell’Area Marina Protetta di Portofino Camugin Underwater prende vita nell’Area Marina Protetta di Portofino, dove le bottiglie sono state immerse a circa 50 metri di profondità. Durante l’affinamento, il gin è stato esposto a condizioni naturali uniche: pressione costante, correnti marine e totale assenza di luce. Questo processo, realizzato in collaborazione […]
#Sottobanco puntata 7: i segreti dell’Autentico di Porto Recanati
Cos’ha il tuo bancone che nessun altro ha? Aveva un’inclinazione verso il lato sinistro perché una notte siamo finiti a ballare in piedi sul bancone tutti dallo stesso lato…quindi a fine serata pendeva da una parte! Poi l’abbiamo sistemato, ma come noi porta i ricordi di quella incredibile notte! Che cocktail servite che qui nessuno […]
#Sottobanco puntata 6: i segreti del Compagnia del 28 Erbe
Cos’ha il tuo bancone che nessun altro ha? Un vero e proprio “totem”. È una riproduzione di una vecchia pompa di benzina americana, nata come luce e porta-oggetti. Negli anni l’ho trasformata in un simbolo del locale: oggi è ricoperta degli adesivi più stupidi, assurdi e improbabili che puoi immaginare. Un oggetto sacro, a modo […]
Dalla farina al whisky: la visione artigianale di Diego Assandri
Diego raccontaci chi sei e perché hai iniziato a produrre anche whisky gettandoti in questa meravigliosa avventura? La mia è una famiglia di mugnai da cinque generazioni, per la precisione mugnai dell’entroterra ligure. Da diversi anni però produciamo anche whisky un progetto che, come dico sempre, nasce proprio perché facciamo questo mestiere. Il whisky, infatti, […]
#Sottobanco puntata 5: i segreti del Boca Loca di Cogoleto
Cos’ha il tuo bancone che nessun altro ha? Il nostro banco bar ha una capacità unica: eliminare tutte le barriere sociali. Qui dentro spariscono ruoli, differenze e formalità. Davanti a un drink siamo tutti uguali. Che cocktail servite che qui nessuno chiama col nome giusto? Il classico Gin Tonic. Da noi, però, si chiama “Antonio”. […]
Il cognac incontra la mixology contemporanea
Venerdì 30 gennaio si è svolta la prima tappa di un nuovo progetto firmato 1492 Coloniale Group dedicato al cognac e al suo utilizzo nella mixology contemporanea. Protagonista della giornata è stata la masterclass condotta da Gianni Zottola, formatore, consulente e bartender tra i maggiori esperti italiani di miscelazione tiki, tropicale e cubana. Ospitata ne […]
Il Signor Camillo conquista Londra: doppio oro ai World Whiskies Awards 2026
Nuovi e importanti riconoscimenti internazionali per Il Signor Camillo, che si distingue ai World Whiskies Awards di Londra 2026, uno degli appuntamenti di riferimento a livello mondiale per il settore whisky e spirits. La distilleria di Sassello ottiene due Medaglie d’Oro e due Category Winner, confermando la solidità di un progetto produttivo capace di affermarsi […]
Oltre l’alcol: la visione di Nexus tra analcolico, miscelazione e futuro del bar
In questa puntata di Distillery Side abbiamo chiacchierato con Mattia Vita, co proprietario di Nexus Group, azienda leader di prodotti analcolici, e proprietario di Vita Srl, azienda specializzata nella produzione di distillati e prodotti alcolici. Mattia raccontaci qual è la tua visione dei prodotti analcolici? Possiamo parlare effettivamente di un trend? E voi come azienda […]